2012/5/1 16:02

檢測成本劇增

《21世紀(jì)》：“瘦肉精”是行業(yè)性的普遍問題。企業(yè)之前有哪些防范措施？這段時間來，你和企業(yè)是否對此有過反思，問題究竟出在哪里？誰來負(fù)責(zé)？

萬?。航?，一些人士質(zhì)疑“十八道檢驗管不住一頭豬”。現(xiàn)在看來，按原有標(biāo)準(zhǔn)抽檢不能保證100%合格，抽檢風(fēng)險很大。因此，為了堵住飼喂有“瘦肉精”的生豬流入生產(chǎn)加工企業(yè)、產(chǎn)品流向市場，我們執(zhí)行了一個生豬屠宰在線逐頭檢驗、100%全檢的辦法，不惜成本、不惜代價，保障肉品安全。在成本和安全這道選題上，無論成本有多大，我們首先選擇保障食品安全。

由于改逐頭檢驗，我們?nèi)觐A(yù)計增加“瘦肉精”檢測費用3個多億。

《21世紀(jì)》：這多出來的成本會轉(zhuǎn)嫁到下游產(chǎn)品么？是否進一步影響到產(chǎn)品的銷售競爭力？

萬?。何覀儠徊糠郑矔D(zhuǎn)移一部分到下游。至于是否會影響銷售，得看市場。但畢竟質(zhì)量是有保證的。

《21世紀(jì)》：據(jù)我們的了解，養(yǎng)豬戶之所以加“瘦肉精”，主要還是因為下游客戶有需求的緣故。雙匯是否對豬的體型或者瘦肉率也有過規(guī)定，造成養(yǎng)豬戶一定程度上通過“造假”來滿足需求呢？

萬隆：絕對沒有。我們都是要求合格的生豬，就是健康的生豬，不能有瘦肉精，也不能有毒有害的。在這次事件之前，我們也都對豬進行各種檢測，平均一年花在檢驗檢疫和無害化處理上的費用就在4000萬-5000萬。

《21世紀(jì)》：很多消費者認(rèn)為此次事件的程度等同于三聚氰胺，將雙匯等同于三鹿，你怎么看？

萬隆：我們認(rèn)為，“瘦肉精”事件與“三聚氰胺”事件，有著本質(zhì)的區(qū)別。

首先，“瘦肉精”事件是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，濟源雙匯的豬源是在流通環(huán)節(jié)因為把關(guān)不嚴(yán)流入的，“瘦肉精”是別人所為。

其次，抽檢標(biāo)準(zhǔn)有漏洞。濟源雙匯已經(jīng)按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)履行了抽檢程序，在目前的養(yǎng)殖業(yè)大環(huán)境下，屠宰業(yè)執(zhí)行抽檢而不是100%全檢，就存在著風(fēng)險和隱患，標(biāo)準(zhǔn)有問題。

3月15日以來，北京按照2008年奧運會時的標(biāo)準(zhǔn)進行檢測，全國52個地區(qū)的政府職能部門對雙匯幾百種產(chǎn)品進行抽檢，雙匯產(chǎn)品全部合格，無一例有“瘦肉精”。問題就在濟源一家工廠，基于全國檢驗的結(jié)果，我們對恢復(fù)雙匯在全國消費者心目中的信譽充滿信心。

加強控制上游

《21世紀(jì)》：那如何從根源上徹底制止“瘦肉精”的存在？雙匯會因為這次事件發(fā)生怎樣的戰(zhàn)略調(diào)整？

萬?。罕仨毤訌妼Σ少徆?yīng)環(huán)節(jié)的治理和整頓，在今天的供應(yīng)商大會上，我們對生豬采購供應(yīng)商、原輔料供應(yīng)商提出幾項要求：

供應(yīng)的生豬和原輔料要安全無害，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書，不采購有“瘦肉精”的豬，不交售有“瘦肉精”的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應(yīng)商，必須承擔(dān)法律責(zé)任。

今后雙匯集團執(zhí)行的是生豬頭頭檢驗，原輔料批批檢查，從源頭控制食品安全。發(fā)現(xiàn)有毒有害等違禁非食品原料，除按照國家規(guī)定進行處理外，還要按生豬或商品價值兩倍的罰款，同時還要通報執(zhí)法部門依法處理。

通過此次事件，我們要反思工作中存在的問題，雙匯集團今后對下屬子公司和相關(guān)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度必須加強，提高對食品安全的控制力。不收購、不屠宰飼喂有“瘦肉精”的生豬，凡有內(nèi)外部舉報的人和事及時查處。雙匯集團稽查中心要負(fù)起責(zé)任，嚴(yán)查在采購、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的違規(guī)行為。充分發(fā)揮集團公司品質(zhì)管理部垂直管理的作用，嚴(yán)格監(jiān)督每個工廠采購、生產(chǎn)、銷售各個環(huán)節(jié)品質(zhì)管理及產(chǎn)品安全。對于違反內(nèi)部安全控制體系的單位和個人，及時檢查，及時處理。

雙匯集團將加快養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，進一步完善雙匯的產(chǎn)業(yè)鏈，提高企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制力，確保產(chǎn)品安全。未來，我們會屠宰場建到哪里，養(yǎng)殖基地就會建到哪里。而且，我們的養(yǎng)殖規(guī)模會很大，至少50萬頭。