陽(yáng)澄湖蟹為什么又普遍稱為"大閘蟹"呢?包笑天曾對(duì)這個(gè)名稱寫(xiě)過(guò)一篇《大閘蟹史考》,說(shuō)到"大閘蟹三字來(lái)源于蘇州賣(mài)蟹人之口。
一是青背:陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛(ài),故稱青殼蟹。這是清澈的陽(yáng)澄湖水賦予它的獨(dú)特......
用冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。所購(gòu)大閘蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單:選活力旺盛的大閘蟹,把大閘蟹的腳捆......
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