為你介紹棒骨營養(yǎng)與選購,以及棒骨的69種做法。
豬的腿骨,用來熬湯是極好的營養(yǎng)補充。
選購技巧
1、看:棒骨顏色正常,有一定光澤度,脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色,骨帶的肉也要鮮亮。 2、聞:新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥膻味,但不是原料變質的味道。 3、摸:新鮮的棒骨表面光滑,不粘手,有一層風干膜。
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