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棒骨

為你介紹棒骨營養(yǎng)與選購,以及棒骨的69種做法。

豬的腿骨,用來熬湯是極好的營養(yǎng)補(bǔ)充。

選購技巧

1、看:棒骨顏色正常,有一定光澤度,脊髓腔脊髓飽滿有光澤。豬骨斷裂處為鮮紅色,骨帶的肉也要鮮亮。
2、聞:新鮮的棒骨有一骨豬肉特有的腥膻味,但不是原料變質(zhì)的味道。
3、摸:新鮮的棒骨表面光滑,不粘手,有一層風(fēng)干膜。

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