花椰菜（學(xué)名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又稱花菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜?；ㄒ?，西蘭花（青花菜）和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。

選購(gòu)技巧

1、花球要大，緊實(shí)，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開(kāi)放的為佳。
2、握在手里有重量感，無(wú)茸毛，可帶4-5片嫩葉。
3、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無(wú)機(jī)械損傷。
4、球面干凈無(wú)沾污、無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉斑。
5、看菜花的顏色：好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點(diǎn)的菜花，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用。