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菜椒

為你介紹菜椒營養(yǎng)與選購,以及菜椒的262種做法。

食材簡介

柿子椒,又叫大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

營養(yǎng)價值

菜椒含有抗氧化的維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。一般人都會感覺到,吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。

食用功效

1、預防心血管疾病:可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效,能夠使血液中的良好膽固醇增加,使血管強健,使血液循環(huán)轉為良好,改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝:其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。
3、抗老化:紅甜椒所具有的強大抗氧化作用,可抗白內障、心臟病和癌癥,防止身體老化,并且使體內的細胞活化,有著非常明顯的效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肝火旺盛者不宜多食。

選購技巧

1、要挑色澤鮮亮的,個頭飽滿,顯得骨靈的;同時還要用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不軟的都是新鮮的,好的柿子椒。
2、有的柿子椒有三個爪,有的是四個爪,越是四個爪的口感越好。

菜椒的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 22 大卡
  • 胡蘿卜素 340 微克
  • 142 毫克
  • 維生素C 72 毫克
  • 維生素A 57 微克
  • 33 毫克
  • 20 毫克
  • 14 毫克
  • 12 毫克
  • 碳水化合物 5.4 克
  • 膳食纖維 1.4 克
  • 蛋白質 1 克
  • 煙酸 0.9 毫克
  • 0.8 毫克
  • 維生素E 0.59 毫克
  • 0.38 微克
  • 脂肪 0.2 克
  • 0.19 毫克
  • 0.09 毫克
  • 維生素B2 0.03 毫克
  • 維生素B1 0.03 毫克

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