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茶葉

為你介紹茶葉營養(yǎng)與選購,以及茶葉的310種做法。

茶葉,是著名的世界三大飲料之一,被稱為“東方飲料的皇帝”。茶葉中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機(jī)鹽、微量元素等400多種成分。

選購技巧

1、看包裝:查看包裝是否完好無損,標(biāo)簽信息是否完整齊全包括“名稱、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、營養(yǎng)成分表、配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、散產(chǎn)日期、保質(zhì)期”等。
2、看外觀:選購條形完整、嫩葉較細(xì)、外表潔凈、長度均勻的。優(yōu)質(zhì)的茶葉應(yīng)具有該品種茶葉應(yīng)有顏色,色澤自然油亮,完整度好,茶葉碎屑少,茶梗少,非茶葉夾雜物少。
3、聞味道:優(yōu)質(zhì)茶葉具有該品種茶葉應(yīng)有的香氣,且茶香純正,香味持久。劣質(zhì)茶葉香味中有酸味、陳腐味兒,有的酸餿味、臭霉味兒或其它異味。
4、嘗口感:主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)茶葉具有該品種茶葉應(yīng)有的滋味。優(yōu)質(zhì)的茶葉口感滑順、香醇、潤喉、有回甘。劣質(zhì)的茶葉滋味平淡,不滑口,沒有回甘,飲用后有酸澀感。
5、湯色:優(yōu)質(zhì)的茶葉具有該類型茶葉應(yīng)有的湯色。優(yōu)質(zhì)的茶葉湯色澄清透明,茶湯明亮。劣質(zhì)的茶葉湯色發(fā)濁,色澤暗淡無光。
6、底葉:優(yōu)質(zhì)的茶葉具有該類型茶葉應(yīng)有的底葉。優(yōu)質(zhì)的茶葉葉底嫩度好,色澤自然勻亮,葉片完整,茶梗碎茶少,無腐敗葉,葉底較軟。劣質(zhì)的則色澤暗淡、發(fā)烏沒有光澤,葉質(zhì)腐敗,葉底較硬。

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