陳皮茶
為你介紹陳皮茶營養(yǎng)與選購,以及陳皮茶的0種做法。
食材簡介
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或者碗里,燜片刻后去渣。該茶能消暑、化痰。陳皮,別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。
營養(yǎng)價值
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和,可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,增加食欲。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
食用功效
1、燥濕化痰:陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
2、調(diào)中開胃:陳皮所含揮發(fā)油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風下氣的效用。
3、預(yù)防動脈硬化:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制。另外,它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
4、消炎:陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用,能增強消炎作用。
5、預(yù)防流感:陳皮能預(yù)防流感病毒的感染。
適用人群
橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
禁忌人群
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實熱者慎服。
選購技巧
望:真品新會陳皮表皮有光澤,有油氣,通常有疤。這跟新會是臺風多發(fā)地有關(guān)。
聞:真品新會皮有特有的自然香味,而且非常濃郁。
刮:用指甲刮一刮表皮,刮過的地方有油光,假冒者不俱有此特點(此方法非常重要)。
吃:折一點皮用牙咬碎,真品新會大紅皮有回甘回香,而偽者通常苦澀嚴重,起粉,口感差。
沖茶:把一瓣皮放進一升水的壺中煲滾,不苦而有特殊的甘香味而且連續(xù)可煲十壺水以上還香的是正品。只煲二三壺水即淡而無味,而無新會皮的特有甘香味,則多為仿冒者。