杜仲
為你介紹杜仲營養(yǎng)與選購,以及杜仲的32種做法。
食材簡介
藥用杜仲,即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮,是中國名貴滋補(bǔ)藥材。其味甘,性溫。有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效。 可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力,肝氣虛引起的胞胎不固,陰囊濕癢等癥。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品。現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾,加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝,防止肌肉骨骼老化,平衡人體血壓,分解體內(nèi)膽固醇,降低體內(nèi)脂肪,恢復(fù)血管彈性,利尿清熱,廣譜抗菌,興奮中樞神經(jīng),提高白血球藥理作用。
營養(yǎng)價值
含杜仲膠、杜仲甙、京尼平、有機(jī)酸、維生素C及微量生物堿。
食用功效
1、降血壓:杜仲在降低血壓、防治血管硬化、冠心病,抗衰老、抗腫瘤等方面均有療效。
2、強(qiáng)筋健骨:表現(xiàn)為眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。常見于高血壓病、眩暈癥、腦血管意外后遺癥、慢性腎臟疾病、脊髓灰質(zhì)炎等。
3、治療慢性?。河糜诼躁P(guān)節(jié)疾病、骨結(jié)核、痛經(jīng)、功能失調(diào)性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現(xiàn)肝腎虧虛征候者。
4、預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn):表現(xiàn)為尿頻或尿有余瀝、陰下濕癢、陽痿、孕婦體弱、胎動不安或腰墜痛等。常見于慢性前列腺疾病、性功能障礙、不育癥、先兆流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)等。
適用人群
中老年人腎氣不足,腰膝疼痛,腿腳軟弱無力,小便余瀝者;婦女體質(zhì)虛弱,腎氣不固,胎漏欲墮及習(xí)慣性流產(chǎn)者;小兒麻痹后遺癥,小兒行走過遲,兩下肢無力者;高血壓患者。
禁忌人群
陰虛火旺者慎服。
選購技巧
1、杜仲呈板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷,外表面淡棕色或灰褐色,有明顯的皺紋或縱裂槽紋,有的樹皮較薄,未去粗皮,可見明顯的皮孔。內(nèi)表面略紫色,光滑。質(zhì)脆,易折斷,斷面有細(xì)密、銀白色、富彈性的橡膠絲相連。
2、鹽杜仲表面黑褐色,內(nèi)表面褐色,折斷時膠絲彈性較差。
3、杜仲炭表面黑色,內(nèi)表面黑褐色,內(nèi)里絲斷,存性。
4、好的杜仲皮厚實且大,糙皮刮凈后,外面顯黃棕色,內(nèi)表面為黑褐色有光澤。
5、膠絲里含有大量有效成分,折斷時白色膠絲越多說明質(zhì)量越好。
6、正宗杜仲氣微,味稍苦。