又名山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、地瓜、紅苕等，因地區(qū)不同而有不同的名稱(chēng)。

選購(gòu)技巧

1、選購(gòu)時(shí)，選擇外表干凈、光滑得到紅薯。
2、要選擇類(lèi)似紡錘形形狀的紅薯，表面堅(jiān)硬并且透著光亮的較好。
3、若山芋已經(jīng)發(fā)芽，并且表面凹凸不平則不宜選購(gòu)。
4、表面有疤痕的紅薯不要買(mǎi)，這樣的紅薯容易腐爛，不容易保存。若紅薯表面上有腐爛狀的黑色小洞，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛，不能購(gòu)買(mǎi)啦。