客戶端
美食天下

食材

食材分類 營養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

海虹

為你介紹海虹營養(yǎng)與選購,以及海虹的50種做法。

食材簡介

北方稱海虹,南方稱淡菜。淡菜是海蚌的一種,又名貽貝,煮熟去殼曬干而成,因煮制時(shí)沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養(yǎng)也很豐富,它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮,肉肥者為佳。

營養(yǎng)價(jià)值

貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機(jī)鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。咸,溫。

食用功效

1、味咸、性溫,入肝、腎經(jīng)。
2、補(bǔ)肝腎,益精血,助腎陽,消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。
3、用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

選購技巧

1、殼子緊密OR張開:孰好孰壞看準(zhǔn)點(diǎn)!選擇海虹的時(shí)候,要注意,緊閉殼子的海虹,和觸摸后合起殼子的海虹可以選擇,如果手觸摸后,殼子依然張開的海虹就是已經(jīng)死的海虹。
2、有的人在挑選海虹時(shí),總會(huì)把海虹放在手上掂掂,認(rèn)為重的就是好的,就是肉多。或者放入水中,認(rèn)為沉在水底的,就是好的、肉多的。其實(shí),當(dāng)海虹在水里時(shí),有開口的海虹,水自然就進(jìn)入在里面,海虹就會(huì)重些。
3、殼子松動(dòng)OR牢固:果斷后者!所以在選海虹時(shí),把手指分別放在海虹的兩面,輕輕地推推海虹殼,看殼是否松動(dòng),若不會(huì)松動(dòng)的,就說明水沒進(jìn)入的,就是好的,肉多的。

海虹的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 355 大卡
  • 779 毫克
  • 膽固醇 493 毫克
  • 454 毫克
  • 264 毫克
  • 169 毫克
  • 157 毫克
  • 120.47 微克
  • 蛋白質(zhì) 47.8 克
  • 維生素A 36 微克
  • 碳水化合物 20.1 克
  • 12.5 毫克
  • 脂肪 9.3 克
  • 維生素E 7.35 毫克
  • 6.71 毫克
  • 煙酸 4.3 毫克
  • 1.27 毫克
  • 0.73 毫克
  • 維生素B2 0.32 毫克
  • 維生素B1 0.04 毫克
  • 膳食纖維 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素C 0

食材推薦