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海螺

為你介紹海螺營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及海螺的62種做法。

食材簡(jiǎn)介

海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。產(chǎn)于沿海淺海海底,以山東、遼寧、河北居多,產(chǎn)期在5~8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅(jiān)厚,殼高達(dá)10厘米左右,螺層6級(jí),殼口內(nèi)為杏紅色,有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食用功效

1、海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、海螺對(duì)心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
3、螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

選購(gòu)技巧

對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說明這是活的海螺。對(duì)于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的,如果大家在購(gòu)買海螺的時(shí)候,聞到海螺有異味了,那么我們最好不要購(gòu)買了哦,這種變質(zhì)的海螺吃到肚子里會(huì)影響我們?nèi)梭w的健康的。

海螺的營(yíng)養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 162 大卡
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白質(zhì) 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素A 0
  • 維生素C 0
  • 維生素E 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素B1 0
  • 維生素B2 0
  • 煙酸 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 膽固醇 0
  • 葉酸 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素B12 0
  • 0

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