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黃花魚

為你介紹黃花魚營養(yǎng)與選購,以及黃花魚的1040種做法。

食材簡介

黃魚,有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。主要產(chǎn)于東海和南海,以舟山群島和廣東南澳島產(chǎn)量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產(chǎn)期為10月、福建為12~3月、江蘇、浙江為5月。大黃魚的外觀及肉質(zhì)與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小,嘴大且圓;大黃魚尾柄較長窄,刺少,肉厚堅實,易離刺。

營養(yǎng)價值

1、黃魚(黃花魚又名黃魚)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

食用功效

1、抗衰老:黃花魚能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
2、食養(yǎng)補氣:黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。
3、老年滋補佳品:常吃對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

選購技巧

優(yōu)質(zhì)的黃魚呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅或紫紅,腮絲清晰。無異味。

黃花魚的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 99 大卡
  • 228 毫克
  • 188 毫克
  • 103 毫克
  • 78 毫克
  • 膽固醇 74 毫克
  • 55.2 微克
  • 28 毫克
  • 蛋白質(zhì) 17.9 克
  • 脂肪 3 克
  • 煙酸 2.3 毫克
  • 維生素E 1.19 毫克
  • 0.94 毫克
  • 0.9 毫克
  • 碳水化合物 0.1 克
  • 0.05 毫克
  • 0.04 毫克
  • 維生素B2 0.04 毫克
  • 維生素B1 0.04 毫克
  • 維生素C 0
  • 維生素A 0
  • 膳食纖維 0
  • 胡蘿卜素 0

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