茴香
為你介紹茴香營養(yǎng)與選購,以及茴香的957種做法。
食材簡介
茴香為夏季蔬菜,一般多做餡食用。是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。有獨特香味,香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。
營養(yǎng)價值
主要成分是茴香油,能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用,主要是升高中性粒細(xì)胞,可用于白細(xì)胞減少癥。
食用功效
促進(jìn)消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃,行氣的功效,有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液,有明顯的升高白細(xì)胞的作用。
適用人群
一般人群均可食用,尤適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者。
禁忌人群
陰虛火旺者忌食。
選購技巧
對于莖葉的部分,其實很簡單,挑選顏色濃綠,不黃不爛不老的就可以啦。