雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。它的食用對(duì)象A相當(dāng)廣泛，從4～5個(gè)月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。

選購(gòu)技巧

1、看：好的雞蛋一般外殼保持著完整圓潤(rùn)的樣子，沒(méi)有裂紋，也沒(méi)有發(fā)霉的污點(diǎn)，表面有一層白粉。
2、摸：根據(jù)手摸雞蛋的觸感，也能分辨出雞蛋的好壞，很多人都以為摸上去越光滑的雞蛋越好，事實(shí)上恰恰相反，摸上去有粗糙感的雞蛋是比較新鮮的，而摸起來(lái)比較光滑的雞蛋就是存放了很長(zhǎng)時(shí)間，證明雞蛋已經(jīng)存放了很長(zhǎng)時(shí)間，不再新鮮了。
3、掂：用手掂一掂雞蛋，一般來(lái)講同樣的大小，新鮮的雞蛋掂起來(lái)會(huì)比較重。
4、晃：將雞蛋拿在手中輕輕的晃一晃，那種明顯有水聲的雞蛋就是陳放了長(zhǎng)時(shí)間的，而新鮮的雞蛋基本上沒(méi)有什么晃動(dòng)感。
5、嗅氣味：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味，新鮮品質(zhì)好的鮮蛋有輕微的生石灰味。
6、照：打開手機(jī)的手電筒，將雞蛋至于手電筒上方，看一下燈光透視下的雞蛋是否存在氣室，氣室越大表明存放得越久，越不新鮮。