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臘腸

為你介紹臘腸營養(yǎng)與選購,以及臘腸的2045種做法。

臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。

選購技巧

在挑選臘腸時還應(yīng)仔細(xì)觀察臘腸的形狀和顏色,以免購買了不衛(wèi)生的產(chǎn)品。從形狀來看,新鮮衛(wèi)生的臘腸是肥瘦分明的,而且有顆粒感,白的是肥肉,暗紅色的是瘦肉,可以說紅白分明。

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