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羅漢果

為你介紹羅漢果營養(yǎng)與選購,以及羅漢果的183種做法。

食材簡介

羅漢果被人們譽為“神仙果”。 主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永福縣的山區(qū),是桂林名貴的土特產(chǎn)。

營養(yǎng)價值

果實營養(yǎng)價值很高,含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

食用功效

羅漢果味甘,性涼;歸肺、脾經(jīng);清肺利咽,化痰止咳,潤腸通便;主治痰火咳嗽,咽喉腫痛,傷暑口渴,腸燥便秘。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜適宜失音、扁桃體發(fā)炎、咽喉炎患者。

禁忌人群

外感慎服,肺寒咳嗽慎服。

選購技巧

1、看:羅漢果表面為褐色、黃褐色或綠褐色,有深色斑塊及黃色柔毛,果實表面茸毛越多表明越新鮮;盡量要選購長形果;看羅漢果是否有烤焦現(xiàn)象;果心不發(fā)白,不顯濕狀。
2、搖:拿起羅漢果搖一搖,搖不響為佳,響果因生長日齡不夠而造成果實烘干之后果內(nèi)物質(zhì)未能與果殼連結(jié)而成為自由物,當(dāng)果實被搖動時,此自由物撞擊果殼而發(fā)出聲音。
3、碰:干爽有彈性:羅漢果輕拋在桌面上像乒乓球一樣會彈跳俞佳;兩果相碰時發(fā)出清脆聲。
4、泡:羅漢果泡開水具有清甜的香味,不苦。

羅漢果的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 169 大卡
  • 180 毫克
  • 134 毫克
  • 碳水化合物 65.6 克
  • 40 毫克
  • 膳食纖維 38.6 克
  • 蛋白質(zhì) 13.4 克
  • 12 毫克
  • 10.6 毫克
  • 煙酸 9.7 毫克
  • 維生素C 5 毫克
  • 2.6 毫克
  • 2.25 微克
  • 1.55 毫克
  • 0.94 毫克
  • 脂肪 0.8 克
  • 0.41 毫克
  • 維生素B2 0.38 毫克
  • 維生素B1 0.17 毫克
  • 葉酸 0
  • 維生素B12 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素A 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素E 0
  • 0

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