食材簡介

羅漢果被人們譽為“神仙果”。 主要產于桂林市臨桂縣和永福縣的山區(qū)，是桂林名貴的土特產。

營養(yǎng)價值

果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。

食用功效

羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經；清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜適宜失音、扁桃體發(fā)炎、咽喉炎患者。

禁忌人群

外感慎服，肺寒咳嗽慎服。

選購技巧

1、看：羅漢果表面為褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，果實表面茸毛越多表明越新鮮;盡量要選購長形果;看羅漢果是否有烤焦現(xiàn)象;果心不發(fā)白，不顯濕狀。
2、搖：拿起羅漢果搖一搖，搖不響為佳，響果因生長日齡不夠而造成果實烘干之后果內物質未能與果殼連結而成為自由物，當果實被搖動時，此自由物撞擊果殼而發(fā)出聲音。
3、碰：干爽有彈性：羅漢果輕拋在桌面上像乒乓球一樣會彈跳俞佳;兩果相碰時發(fā)出清脆聲。
4、泡：羅漢果泡開水具有清甜的香味，不苦。