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螺螄

為你介紹螺螄營養(yǎng)與選購,以及螺螄的56種做法。

食材簡介

螺螄異名:蝸籬,師螺,蝸蠃。清熱,利水,明目,治黃疸,水腫,淋濁,消渴,痢疾,目赤翳障,痔瘡,腫毒等。

營養(yǎng)價(jià)值

螺螄中的鈣質(zhì)含量其實(shí)是非常豐富的,每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì),這在很多食物中算是含量比較高的了,所以對于正處于生長發(fā)育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進(jìn)行補(bǔ)鈣的。
螺螄中的礦物質(zhì)種類以及含量是相當(dāng)豐富的,有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等,這些礦物質(zhì)元素對人體都有著非常重要的作用,例如硒與人體的長壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等,而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無法合成的,所以適當(dāng)?shù)某砸恍┞菸?,可以幫助我們補(bǔ)充礦物質(zhì)元素。
螺螄中的蛋白質(zhì)含量并不算太高,每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質(zhì),但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的,例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等,其中有些氨基酸人體自身是無法合成的,被稱為是必需氨基酸,所以食用螺螄可以為人體補(bǔ)充種類豐富的氨基酸成分。

食用功效

治水脹滿,療腳氣,黃疸,淋瀝,消渴,疥疾,瘰疬,眼病,脫肛,痔瘺,痢疾,一切疔腫。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

選購技巧

購買螺螄時(shí),要挑選個(gè)頭大,體型圓,外殼薄的。螺螄的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個(gè)凈重較大。挑選的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮螺螄。挑選時(shí)可以用手指往掩片上輕輕壓一下,如果我們發(fā)現(xiàn)螺螄有彈性,那么可以放心的購買,如果沒有彈性就不要購買了。

螺螄的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 59 大卡
  • 252.6 毫克
  • 178 毫克
  • 156 毫克
  • 98 毫克
  • 膽固醇 86 毫克
  • 75 毫克
  • 16.95 微克
  • 10.27 毫克
  • 蛋白質(zhì) 7.5 克
  • 碳水化合物 6 克
  • 煙酸 2 毫克
  • 1.52 毫克
  • 1.4 毫克
  • 1.05 毫克
  • 脂肪 0.6 克
  • 維生素E 0.43 毫克
  • 維生素B2 0.28 毫克
  • 葉酸 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素B12 0
  • 維生素A 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素B1 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 維生素C 0
  • 0

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