綿白糖
為你介紹綿白糖營養(yǎng)與選購,以及綿白糖的17950種做法。
綿白糖簡稱綿糖,也叫白糖,是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩,結(jié)晶顆粒細(xì)小,并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖,故綿白糖的純度不如白砂糖高。
選購技巧
1、看標(biāo)簽:消費者在購買綿白糖時可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號等,其配料表應(yīng)為為綿白糖,無其它添加劑。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的產(chǎn)品,質(zhì)量相對有保障。
2、看包裝:好的綿白糖包裝完好,沒有破損,干凈整潔。圖案完整,印刷清晰,沒有重影,標(biāo)簽完整正規(guī)。
3、從感官方面:從色澤上,綿白糖顏色越亮質(zhì)量越好。優(yōu)質(zhì)的綿白糖色澤潔白明亮,有光澤。次質(zhì)的綿白糖白中略帶淺黃色。劣質(zhì)綿白糖發(fā)黃、光度暗、無光澤。從外形上,優(yōu)質(zhì)的綿白糖顆粒均勻,干燥松散,無結(jié)塊,無吸潮,表面無黑點、無雜質(zhì)。劣質(zhì)的綿白糖顆粒大小不均,有結(jié)塊現(xiàn)象,平攤在干凈的紙面上有小黑點一樣的雜質(zhì)。從氣味上,優(yōu)質(zhì)的綿白糖有類似甜菜的香味,次質(zhì)的綿白糖有輕微的糖蜜味,劣質(zhì)的綿白糖發(fā)酸,有酒味或其他異味。從滋味上,優(yōu)質(zhì)的綿白糖入口易化,甜味純正。劣質(zhì)的綿白糖入口有沙礫感,滋味不純,吃起來有酸味或其他異味。
4、溶解:可將綿白糖配成20%的糖水溶液,優(yōu)質(zhì)的綿白糖放入水中,顆粒細(xì)小而均勻,待其完全溶解后糖溶液清晰透明無雜質(zhì)。劣質(zhì)的綿白糖放于水中,晶粒大小不均勻,待其完全溶于水中后,糖溶液底部有沉淀雜質(zhì)。
5、手摸:優(yōu)質(zhì)的綿白糖手感干燥,晶粒松散,不黏手。劣質(zhì)的綿白糖一般水分高,黏手。