又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國(guó)南瓜。南瓜屬于葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖先原產(chǎn)于墨西哥、危地馬拉一帶，很早就傳入我國(guó)，廣泛栽種、食用，因而有“中國(guó)南瓜”之說(shuō)。南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國(guó)，南瓜既當(dāng)菜又代糧，在農(nóng)村很有人緣。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價(jià)值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

選購(gòu)技巧

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲(chóng)害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu)。
2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說(shuō)明新鮮，可長(zhǎng)時(shí)間保存。
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅(jiān)硬不留痕跡，說(shuō)明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情況下，分量較重的那個(gè)更好。
6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說(shuō)明瓜越老，甜又面。
7、南瓜切開(kāi)后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說(shuō)明越嫩。