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南瓜子

為你介紹南瓜子營養(yǎng)與選購,以及南瓜子的189種做法。

食材簡介

白瓜子,即南瓜子,生吃、熟吃都可以,它有殺蟲的治療前列腺疾病的食療作用。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用,對于已經(jīng)成熟的成蟲,也能使其變性和蟲數(shù)減少.對于血吸蟲病也有一定的治療作用;
2. 南瓜子也是有效的驅(qū)絳蟲劑,且沒有毒性和任何副作用,適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥,對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;
3. 美國研究發(fā)現(xiàn),每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,這是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹,同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用;
4. 南瓜子含有豐富的泛酸,這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛,并有降壓的作用。

食用功效

1、殺滅人體內(nèi)寄生蟲。
2、防治前列腺疾病。
3、緩解靜止性心絞痛。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃熱病人慎食。

選購技巧

1、看殼色:殼色基本一致,有自然光澤,南瓜子片粒飽滿的質(zhì)好;殼面混濁,或有麻花斑紋,瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。白色的南瓜子,應(yīng)該是邊緣發(fā)黃,有些是中間帶有黃色條紋。
2、看殼形:南瓜子殼形飽滿,顆粒均勻者質(zhì)優(yōu);殼形癟瘦,顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏:用食指和拇指捏一片南瓜子,捏著有緊實(shí)感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實(shí)的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或系秕粒。
4、看干濕:齒嗑易裂,聲脆,南瓜子落地聲音實(shí)而響者,干,齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,潮。
5、看子仁:子仁肥厚,松脆,片大均勻,南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
6、用口嘗:南瓜子有香甜味,而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味,或呈霉味者已變質(zhì)。
7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子,這類南瓜子是經(jīng)過人工加工的,在南瓜子炒制過程中添加化學(xué)成分。比如:添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮,添加滑石粉以使南瓜子變得光滑,添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨南瓜子以保證其色澤,有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。

南瓜子的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 597.00 大卡
  • 碳水化合物 12.90 克
  • 脂肪 52.80 克
  • 蛋白質(zhì) 26.60 克
  • 纖維素 0
  • 維生素A 0
  • 維生素C 0
  • 維生素E 0
  • 胡羅卜素 0
  • 硫胺素 0
  • 核黃素 0
  • 煙酸 0
  • 膽固醇 0
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