牛頭皮是脊椎動(dòng)物?？泣S牛或水牛被宰殺后而得到的包圍牛頭骨外的一層皮，烹飪后可供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。

選購(gòu)技巧

皮厚，完整，有彈性，味微為佳。