牛膝蓋骨為?？苿游稂S牛或水牛的膝蓋的骨骼，主要是軟骨組織。據(jù)《本朝綱目》記載，“甘，溫，無毒?！?/p>

選購技巧

骨大，白色軟骨多，硬脆，味微為佳。