啤酒的主要原料是大麥，經(jīng)過(guò)原料處理、發(fā)酵、過(guò)濾等多種工序制作而成，啤酒也分幾個(gè)種類，入濃色啤酒、黑啤酒等。世界各地中，屬德國(guó)的啤酒最為著名。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝熟啤酒必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量、制造者名稱和地址、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息，玻璃瓶包裝的啤酒，標(biāo)簽上需要印有“切勿撞擊、防止爆瓶”的警示語(yǔ)，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意看產(chǎn)品生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期越新越好。瓶裝啤酒要求底部有B字標(biāo)記。
2、看透明度：優(yōu)質(zhì)的啤酒清亮透明，無(wú)懸浮物或沉淀物。
3、聞香氣：在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。
4、看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，泡沫越少質(zhì)量也相應(yīng)越差。泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。
5、口嘗：入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，苦味會(huì)迅速消失，無(wú)明顯的澀味說(shuō)明啤酒質(zhì)量比較好。