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啤酒

為你介紹啤酒營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及啤酒的2059種做法。

啤酒的主要原料是大麥,經(jīng)過(guò)原料處理、發(fā)酵、過(guò)濾等多種工序制作而成,啤酒也分幾個(gè)種類,入濃色啤酒、黑啤酒等。世界各地中,屬德國(guó)的啤酒最為著名。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽:正規(guī)的預(yù)包裝熟啤酒必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量、制造者名稱和地址、灌裝(生產(chǎn))日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息,玻璃瓶包裝的啤酒,標(biāo)簽上需要印有“切勿撞擊、防止爆瓶”的警示語(yǔ),缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意看產(chǎn)品生產(chǎn)日期,生產(chǎn)日期越新越好。瓶裝啤酒要求底部有B字標(biāo)記。
2、看透明度:優(yōu)質(zhì)的啤酒清亮透明,無(wú)懸浮物或沉淀物。
3、聞香氣:在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無(wú)老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。
4、看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,泡沫越少質(zhì)量也相應(yīng)越差。泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。
5、口嘗:入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會(huì)迅速消失,無(wú)明顯的澀味說(shuō)明啤酒質(zhì)量比較好。

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