葡萄干（英文名稱：raisin）是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)。葡萄又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。
葡萄干肉軟清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

選購(gòu)技巧

1、葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購(gòu)買。
2、用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開(kāi)則宜購(gòu)買。
3、手摸一下葡萄干，表面干燥無(wú)水分、無(wú)粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。
4、對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購(gòu)，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。
5、用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開(kāi)，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購(gòu)買。