青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸。貝殼較大，殼長達13～14厘米。殼長，殼長是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。

選購技巧

1、外形：肥厚完整，體型勻稱，體型飽滿，無雜質。
2、顏色：色澤紅亮，新鮮度可以預見。
3、味道：味道鮮香，無異味。
4、口感：肉質細嫩，無沙，自然鮮甜。