乳黃瓜別名是嫩黃瓜，是瓜類，也是蔬菜黃瓜。乳黃瓜是江蘇揚州地區(qū)的品種，乳黃瓜的顏色是深綠色，果面光滑、黑刺，并且吃起來品質比較脆、細、嫩，而且適合生吃，還適合加工腌制之后吃。很多人喜歡脆脆嫩嫩的乳黃瓜，這是因為乳黃瓜可以解膩、開胃，既可以單獨吃，也可以作為調料。

選購技巧

1、看瓜身：瓜身挺直脆綠、粗細均勻。
2、看瓜把兒：瓜把直挺、翠綠。