松茸菌為真菌植物門真菌松茸菌，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色，質(zhì)細(xì)嫩，菌香郁濃，口感滑嫩，富有強(qiáng)性，是宴會上稀有佳肴。松茸菌營養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價(jià)值。

選購技巧

松蘑的選購方法是很有講究的，要想挑選出優(yōu)質(zhì)的生活，那么要仔細(xì)觀察其外觀，子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑大約在5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部有時(shí)稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。如果松蘑跟上述介紹的這些不一致的話，那么說明這種松蘑并不新鮮。