客戶端
美食天下

食材

食材分類 營(yíng)養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

松蘑

為你介紹松蘑營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及松蘑的16種做法。

食材簡(jiǎn)介

松茸菌為真菌植物門真菌松茸菌,是名貴食用菌之一,享有盛名,被視為“食用菌之王”。松蘑的菌肉為白色,質(zhì)細(xì)嫩,菌香郁濃,口感滑嫩,富有強(qiáng)性,是宴會(huì)上稀有佳肴。松茸菌營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有較高的藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鐵,具有補(bǔ)血功效。
富含纖維素,具有使人有飽食感,有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道,可防治便秘、痔瘡等疾病。
富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
富含碳水化合物,是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強(qiáng)腸道功能。

食用功效

1、松蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過(guò)早衰老的功效。
2、松蘑有很好的抗核輻射作用。
3、松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E,經(jīng)常食用松蘑,有美顏健膚的功效。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、電腦工作者、婦女、癌癥患者。

禁忌人群

無(wú)特殊禁忌人群。

選購(gòu)技巧

松蘑的選購(gòu)方法是很有講究的,要想挑選出優(yōu)質(zhì)的生活,那么要仔細(xì)觀察其外觀,子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑大約在5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍帶乳黃色,密,彎生,不等長(zhǎng)。菌柄較粗狀,長(zhǎng)8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌環(huán)以上污白色并有粉粒,菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片,內(nèi)實(shí),基部有時(shí)稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部,絲膜狀,上面白色,下面與菌柄同色。如果松蘑跟上述介紹的這些不一致的話,那么說(shuō)明這種松蘑并不新鮮。

食材推薦