田雞
為你介紹田雞營養(yǎng)與選購,以及田雞的38種做法。
雞別名:青蛙 蛙魚 青雞 坐魚 長股 蛤魚。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒,是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品
選購技巧
1、在挑選田雞的時候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢待蹦的架勢,個頭要大,身上無傷不潰爛,拿起來后腿掙扎有力的一般是好的。
2、在分辨雌雄的時候,雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個頭比較大。雌的一般不叫,個小,身上的顏色較淺。嘴尖。
3、食用時,春季食雌的,因為雌的肚子里有卵籽,比較肥嫩,過了這個季節(jié)后特別是秋季雄的雌的都不錯。