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田雞

為你介紹田雞營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及田雞的38種做法。

食材簡(jiǎn)介

雞別名:青蛙 蛙魚 青雞 坐魚 長(zhǎng)股 蛤魚。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒,是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒,是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

食用功效

1、補(bǔ)鈣:田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。
2、保健美容:所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。
3、補(bǔ)虛:蛙肉是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品。

適用人群

一般人均可食用。尤適宜蛋白血癥、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者。

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

1、在挑選田雞的時(shí)候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢(shì)待蹦的架勢(shì),個(gè)頭要大,身上無(wú)傷不潰爛,拿起來(lái)后腿掙扎有力的一般是好的。
2、在分辨雌雄的時(shí)候,雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個(gè)頭比較大。雌的一般不叫,個(gè)小,身上的顏色較淺。嘴尖。
3、食用時(shí),春季食雌的,因?yàn)榇频亩亲永镉新炎眩容^肥嫩,過了這個(gè)季節(jié)后特別是秋季雄的雌的都不錯(cuò)。

田雞的營(yíng)養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 能量 93 千卡
  • 蛋白質(zhì) 20.5 克
  • 脂肪 1.2 克
  • 膽固醇 40 毫克
  • 維生素A 7 微克
  • 硫胺素 0.26 毫克
  • 核黃素 0.28 毫克
  • 煙酸 9 毫克
  • 維生素E 0.55 毫克
  • 127 毫克
  • 200 毫克
  • 280 毫克
  • 11.8 毫克
  • 20 毫克
  • 1.5 毫克
  • 1.15 毫克
  • 16.1 微克
  • 0.05 毫克
  • 0.04 毫克

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