鐵觀音
為你介紹鐵觀音營養(yǎng)與選購,以及鐵觀音的21種做法。
食材簡介
鐵觀音,屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
營養(yǎng)價值
鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學分析和實踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質(zhì),茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效,聞名遐邇,暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地,深受消費者喜愛。
食用功效
清熱除火、祛脂降壓、解酒、減肥、降糖消渴、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
對茶多酚敏感者睡前不宜過多飲用。
選購技巧
1、看外形:優(yōu)質(zhì)鐵觀音干茶外形應茶條卷曲,肥壯圓結,沉重緊實,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿;色澤應呈砂綠,油潤、鮮活,且品種特征明顯。
2、嗅香氣:鐵觀音沖泡后,應品種香型突出,香氣清高,馥郁悠長。
3、嘗滋味:優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶湯應滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種的“韻味”特征。
4、看湯色:凡湯色橙黃明亮的為上品,暗濁的,為次品。
5、觀葉底:經(jīng)沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的,均為上品;反之,為次品。
6、看包裝:預包裝類鐵觀音應有生產(chǎn)許可證號,且產(chǎn)品標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息(名稱、地址、電話)、成分表等完備。