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無花果

為你介紹無花果營養(yǎng)與選購,以及無花果的313種做法。

無花果,學(xué)名Ficus carica Linn。落葉灌木或喬木,高達(dá)12m,有乳汁。維吾爾語稱無花果為“安居爾”,意為“樹上結(jié)的糖包子”。無花果是一種稀有水果,國內(nèi)江蘇、四川等地有種植,但在新疆阿圖什地區(qū)栽培品質(zhì)最優(yōu)。無花果是無公害綠色食品,被譽(yù)為“21世紀(jì)人類健康的守護(hù)神”。

選購技巧

1、看外表:無花果的外表以豐滿的、無瑕疵的為好,個(gè)頭要盡量大一些。
2、聞味:如果無花果發(fā)出一股酸酸的氣味,一般代表無花果已經(jīng)壞了,不宜購買。
3、摸:用手摸無花果,要選擇柔軟,但不是糊狀的。
4、根據(jù)節(jié)氣:無花果分夏季、秋季兩種,一般夏季的無花果個(gè)頭大,質(zhì)量也比較好,而秋季的個(gè)頭相對(duì)比較小,質(zhì)量稍差。
5、看裂紋:無花果的含糖量特別高,容易招來一些喜歡甜食的昆蟲。所以在選購無花果的時(shí)候,不要買前面裂嘴特別大的,而應(yīng)該挑選那些果實(shí)上裂紋多一點(diǎn),前面的口開得小一點(diǎn)的。

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