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鮮貝

為你介紹鮮貝營養(yǎng)與選購,以及鮮貝的103種做法。

鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。

選購技巧

1、新鮮貝肉:色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好。
2、不新鮮貝肉:色澤減退或無光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。
3、新鮮赤貝:深黃褐或淺黃褐色,有光澤,彈性好。
4、不新鮮赤貝:呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。

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