香螺
為你介紹香螺營養(yǎng)與選購,以及香螺的15種做法。
食材簡介
海螺的一種,香螺又稱黃鑲玉螺,殼質(zhì)較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。
營養(yǎng)價值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
食用功效
1、螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、螺味甘、性冷、無毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服,吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
選購技巧
1、體形:香螺體型為圓胖而厚重,整體呈長雙錐形,有八個螺層左右。
2、色澤:貝殼顏色為灰黃色,表面有土棕色,絨布狀感覺的殼皮為佳。
3、挑螺的時候,挑活的,有伸頭出來。
4、氣味:挑選無明顯異味的,用籃子篩幾下再聞一聞,有臭的螺就能夠明顯聞出來。
5、預(yù)包裝類熟食香螺選擇包裝標(biāo)簽清晰完整,注意查看生產(chǎn)日期等信息。