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香螺

為你介紹香螺營養(yǎng)與選購,以及香螺的15種做法。

食材簡介

海螺的一種,香螺又稱黃鑲玉螺,殼質(zhì)較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過的涂面留有蹤跡,歲跡可采到。

營養(yǎng)價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食用功效

1、螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
2、螺味甘、性冷、無毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服,吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。

選購技巧

1、體形:香螺體型為圓胖而厚重,整體呈長雙錐形,有八個螺層左右。
2、色澤:貝殼顏色為灰黃色,表面有土棕色,絨布狀感覺的殼皮為佳。
3、挑螺的時候,挑活的,有伸頭出來。
4、氣味:挑選無明顯異味的,用籃子篩幾下再聞一聞,有臭的螺就能夠明顯聞出來。
5、預(yù)包裝類熟食香螺選擇包裝標(biāo)簽清晰完整,注意查看生產(chǎn)日期等信息。

香螺的營養(yǎng)成分

* 每100克含量數(shù)
  • 熱量 163 大卡
  • 333 毫克
  • 278.9 毫克
  • 231 毫克
  • 膽固醇 195 毫克
  • 109 毫克
  • 91 毫克
  • 79.2 微克
  • 蛋白質(zhì) 22.7 克
  • 碳水化合物 10.1 克
  • 維生素E 7.17 毫克
  • 脂肪 3.5 克
  • 煙酸 3.3 毫克
  • 3.2 毫克
  • 2.89 毫克
  • 0.84 毫克
  • 0.72 毫克
  • 維生素B2 0.24 毫克
  • 葉酸 0
  • 維生素B12 0
  • 維生素B6 0
  • 維生素C 0
  • 膳食纖維 0
  • 維生素A 0
  • 維生素B1 0
  • 胡蘿卜素 0
  • 0

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