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小白菜

為你介紹小白菜營養(yǎng)與選購,以及小白菜的1175種做法。

小白菜又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。原產(chǎn)于我國,南北各地均有分布,在我國栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,須根發(fā)達(dá)。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結(jié)球?;S色種子近圓形。據(jù)測(cè)定,小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。

選購技巧

1、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候,最好不要選擇長得特別大的小白菜,小白菜天生就不會(huì)長得特別大的,如果長得比較大的話,那么這樣的小白菜往往就比較老了,我們要找小一些的小白菜來買。
2、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候,我們需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的現(xiàn)象,就是看看白色的部分是否還光滑,如果光滑的話,這樣的小白菜就比較新鮮,不光滑的往往擺了很長時(shí)間了,這個(gè)我們需要知道。
3、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候,我們還需要看看小白菜的葉子上面是否有一些被蟲咬過的痕跡,這樣的小白菜其實(shí)是好的小白菜,而沒有蟲咬痕跡的小白菜往往是打過藥水的,我們買有蟲咬痕跡的小白菜比較好。
4、我們?cè)谔暨x小白菜的時(shí)候,我們還需要看看小白菜的葉子是否有出現(xiàn)軟掉的現(xiàn)象,一般軟掉的葉子說明這樣的小白菜是缺少水分的,往往做出來也不會(huì)多好吃的,這樣的小白菜我們不要買。

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