油條
為你介紹油條營養(yǎng)與選購,以及油條的348種做法。
食材簡介
油條是一種長條形中空的油炸面食,口感松脆有韌勁,是中國傳統(tǒng)早點之一。是以面粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。
營養(yǎng)價值
油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂的食物。
食用功效
油條對胃酸有抑制作用,并且對某些胃病的一定的療效。
適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
兒童、老人、還有慢性肝病胃病的患者。
選購技巧
一:即食油條:
1、好的油條色澤金黃、外酥里嫩、柔韌有勁,顏色太黑或過于金黃的不要選購。
2、觀察油條斷面,正常油條斷面呈海綿狀,氣孔細密均勻,空洞過大的謹慎購買。
3、好的油條聞起來沒有任何異味,而且有一股麥面炸制后的油香。
4、口感:好的油條入口感覺比較酥脆;面皮較硬,嚼起來比較費勁,有酸澀感的不要購買。
5、購買即食類油條首先要選擇店面:干凈、衛(wèi)生,周邊環(huán)境無污染,店面掛有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,盡量不要在流動街邊攤購買。
6、其次購買即食類油條注意查看店員操作衛(wèi)生,是否帶有手套、口罩,收錢與制作者是否為同一人,如果為同一人,是否用手直接收錢。
二、預包裝類半成品油條:
1、查看包裝是否嚴密、無破損,油條形狀整齊,無污漬等,查看標簽標識是否清晰完整(商品名、凈含量、執(zhí)行標準、生產日期、保質期、生產許可證編號、生產廠家信息、保存條件等)。
2、購買速凍油條時選擇有完善冷凍設施的商家,如果油條表層有過量冰層,很可能經(jīng)過反復解凍、冷凍,不要購買。
3、網(wǎng)購速凍油條時,選擇發(fā)貨地距離自己所在地較近的,且有基本的冰袋、泡沫箱保持短期低溫狀態(tài)。