魚籽
為你介紹魚籽營養(yǎng)與選購,以及魚籽的60種做法。
食材簡介
魚籽,是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。魚籽有很高的營養(yǎng)價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分,而且味道鮮美。
營養(yǎng)價值
1、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。
4、魚卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體,尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。
食用功效
1、促進生長發(fā)育:魚籽營養(yǎng)豐富,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、治眼疾、腳氣
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
腫瘤患者不能多食或者少食,有炎癥的患者也要注意少食,老人不宜多食。
選購技巧
購買魚籽要選健康無污染的。