圓蛤即厚蛤。蛤(clam)的可食種。軟體動(dòng)物門(mén)雙殼綱(Bivalvia)無(wú)脊椎動(dòng)物。典型種類(lèi)有北圓蛤(Mercenaria mercenaria,又稱(chēng)櫻桃核蛤、小頸蛤、硬殼蛤)和南圓蛤(M. campechiensis)。北圓蛤長(zhǎng)約7.5～12.5公分(3～5吋)；殼白色，無(wú)光澤，厚實(shí)，圓形，具明顯的同心圓紋；分布于圣羅倫斯灣至墨西哥灣一帶的潮間帶，是大西洋沿岸最重要的食用蛤。南圓蛤長(zhǎng)約7.5～15公分；殼白色，重而厚實(shí)，分布于乞沙比克灣至西印度群島一帶的潮間帶。

選購(gòu)技巧

文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。