章魚
為你介紹章魚營養(yǎng)與選購,以及章魚的65種做法。
章魚介紹章魚,又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛,屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足,腕足上有許多吸盤;有時會噴出 黑色的墨汁,幫助逃跑。有些章魚有相當發(fā)達的大腦,可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學家設計的迷宮,吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執(zhí)迷者。
選購技巧
1、看外觀:本品全長約可達80cm,全體褐色,頭部短小,眼發(fā)達,眼周常生有小形的刺狀突起;頭頂中央有口,周圍被有口膜??趦染呓琴|的顎,形似鳥喙。足連接于頭的前方,有腕4對,基部粗,尖端尖細,各腕長度相近,側腕較長,腹腕較短,內方有吸盤多數(shù),成2行排列,雄性右側第3腕莖化為生殖腕。漏斗尖筒狀,漏斗器“W”型。面部橢圓形,與頭部相連合;背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點。體腔內貝殼退化。外套膜后部有墨囊。
2、聞氣味:章魚的氣味較腥。
3、嘗味道:入口味道較咸。