芝麻醬
為你介紹芝麻醬營養(yǎng)與選購,以及芝麻醬的1444種做法。
芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品為泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品,又有其獨特的營養(yǎng)價值??勺舨?,可拌涼菜,亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用,全國各地均有生產(chǎn)。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者為佳品。
選購技巧
1、看:看配料表和顏色。配料表的標(biāo)識是100%的芝麻,純正芝麻醬的顏色相比而言比混合芝麻醬的顏色要深一下,
2、聞:純正芝麻醬的芝麻香味濃郁,而混合芝麻醬中有花生的香味,芝麻的香味小一些。
3、嘗:芝麻醬的口感有點澀,而混合芝麻醬口感比較嫩滑。