豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

選購技巧

1、你要確定,你要做的是原味的，還是腌制的。
2、選哪個位置的肉，我個人比較喜歡豬的肋骨靠近腋下的位置。因為我在國外，直接就可以買到，不知道你那里有沒有的買，其他位置也可以，但一定要保證新鮮。
如果要吃豬排的話，那要選背脊那里的肉，有一點要記得，一定要那種外面有一圈肥的那種，那樣吃起來，肥廋搭配，才比較好吃。
3、就是用松肉錘砸，記住，要從中央向周邊砸，不要用太大的力。
4、煎的時候，要兩面同時進行，那樣會鎖住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那樣6，7分熟剛剛好。