又名口條、豬舌頭。豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)骨，無(wú)筋膜、韌帶，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。

選購(gòu)技巧

1、新鮮豬舌頭：灰白色包膜平滑，無(wú)異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無(wú)異味。
2、變質(zhì)豬舌頭：呈灰綠色，表面發(fā)粘、無(wú)彈性，有臭味。