從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

選購技巧

豬后腿肉更適合作為燉菜食材烹制，而豬前腿則可以用來作為包子、餃子餡，或者大火爆炒的方式，所以在選擇的時候，大家可以根據(jù)自己的喜好和烹制方法來確定，選用最為合適的食材和部位。