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磚茶

為你介紹磚茶營養(yǎng)與選購,以及磚茶的10種做法。

食材簡介

磚茶又稱蒸壓茶(俗稱邊銷茶),顧名思義,就是外形相磚一樣的茶葉,它也是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。

營養(yǎng)價值

磚茶中含有的咖啡堿等物質(zhì)能刺激胃液分泌,從而促進消化,去油解膩。

食用功效

具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滯利胃,殺菌收斂,治療腹瀉等多種功效。

適用人群

一般人群均可飲用磚茶。

禁忌人群

磚茶無特殊食用禁忌。

選購技巧

一、 首先從外型看來條索細長,條形較完整,應是4—5級毛茶底料,干茶色澤棕褐色,散發(fā)少許油光,聞起來干茶有樟香,所以氣味稍帶生刺味,茶磚邊緣有風化跡象,量為250克。
二、 鑒別普洱茶品質(zhì)最重要的依據(jù)是開湯試泡,主要是觀湯色品滋味,看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。
1、 湯色顯粟色,較清澈,茶湯透氣,有極少微小懸浮物;
2、 茶湯口感有明顯樟香味,略帶澀感,茶湯爽滑,回甘明顯,生津強,水性稍??;
3、 葉底色澤暗褐,較勻亮,花束較少,葉質(zhì)較柔軟,捏起來有彈性。
磚茶的壓制分三四面、二面和里茶三個部分。其中三四面,即面層部分質(zhì)量最好。
磚茶色澤為棕色,茶汁味濃可口,香氣獨特,回甘雋永。
最外一層稱灑面,原料的質(zhì)量最好,最里面的一層稱二面,質(zhì)量稍差,這兩層之間的一層稱里茶,質(zhì)量較差。
磚的外形為長方形,色澤褐,香氣純正,湯色紅黃,滋味香濃。

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