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韓國美食

2012/2/8 19:11

豆芽湯

金秀珍院長親自下廚操練,并且說加入新鮮的蝦醬是此湯得得關(guān)鍵,并且說豆芽湯看似簡單其實是韓國最常見的醒酒湯,是一種用大量豆芽煮出來的清湯。豆芽中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素B1、B2和C ,以及大量天冬氨酸。天冬氨酸可以和酒精反應(yīng),消除氧化代謝,從而減輕宿醉。還可以治療普通感冒的作用。

做法:

1、將蒜蓉在鍋里翻炒;

2、加水、小銀魚,燒制沸騰(高湯做好后立刻倒出小銀魚);

3、加豆芽(在豆芽完全熟透前不要揭鍋蓋);

4、煮沸、加新鮮的蝦醬和少許鹽;

5、上桌前加入蔥段、紅椒絲點綴。

介就是新鮮的小蝦醬。

參雞湯,聽了院長說原來參雞湯在韓國是要夏天喝才最給力的,夏天因為氣溫高,人體體溫會下降,而這種體溫變化是人們在夏季生病的主要原因之一。因此在韓國夏天,尤其是最熱的三伏天,人們都喝洋參辣雞湯以保持身體暖和、健康。

參雞湯被視為是一種“夏天”的食品,尤其是每年最熱的三天,很多人排隊等著吃上一碗營養(yǎng)均衡的雞湯。

做法:

1、將全雞清理干凈;

2、填入糯米、棗和洋參;

3、將填好的雞放入鍋中,加水,煮至沸騰;

4、加鹽、辣椒,趁熱進食,我最喜歡喝湯和里面的糯懦的糯米。

海帶湯

在韓國:生完寶寶的女性要喝海帶湯。海帶含有豐富的鈣和碘,能幫助產(chǎn)婦子宮修復(fù),也能補血,還能促進母乳分泌。另外就是過生日的早晨也要喝海帶湯。

做法:

1、將海帶在水中浸泡;

2、卻出海帶,切成2英寸左右的小塊;

3、將鍋預(yù)熱,放入牛肉、芝麻油、醬油和鹽,翻炒;

4、慢慢加入海帶,繼續(xù)翻炒1分鐘;

5、加入蒜泥;

6、加水,燒制沸騰;

7、小火慢燉,加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

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