2012/2/8 19:06

這龍抄手，其實(shí)就好像廣東人經(jīng)常吃的云吞，不過(guò)不一樣的就在于，廣東人的云吞里面，通常都是啖啖肉，而且皮比龍抄手要薄，而龍抄手呢，肉餡還是不少，但我更喜歡的是它那滑溜溜的皮，醮上那酸麻辣的湯汁，真的會(huì)讓人吃上癮的。

很難想像一個(gè)正宗的廣州人，來(lái)到四川，吃著這滿(mǎn)碗紅油的云吞時(shí)，還可以吃得如此的津津有味吧。

之前看過(guò)一份資料，里面說(shuō)：今人一般認(rèn)為，餛飩（抄手）是由餃子演變而來(lái)的。事實(shí)上，是先有餛飩后有餃子?！堆莘甭丁氛f(shuō)，世言餛飩是“虜中渾氏、屯氏為之，則其來(lái)久矣”。后來(lái)，人們將餛飩做成偃月形，就成了餃子。據(jù)史料考證，我國(guó)漢代已有餛飩，真正的餃子則臺(tái)于隋，盛于唐，距今約一千四百多年。唐代，餃子已傳到邊遠(yuǎn)地區(qū)?？脊艑W(xué)家在吐魯番的一座唐代墓葬出土的木碗里，發(fā)現(xiàn)過(guò)完整的餃子。