2012/2/8 19:05

珊珊的吾三吾四博客 blog

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天生我才必有用，這一句我們從小就耳熟能詳?shù)囊痪湓?，我們?jīng)常都會用這句話去鼓勵自己，尤其是對于那些身體有殘缺的人們。

今天，5354為大家講述的美食，是和殘疾人有關(guān)的...

牛肉焦餅是四川的名小吃。

以牛油酥燙面制皮包牛肉餡，制成餅，再煎炸而成。色澤金黃，皮酥脆香鮮，餡細(xì)嫩微麻，四川主要城市均有供應(yīng)，也叫牛肉焦包、牛肉焦粑的。其中以成都“三義園”牛肉焦餅最有名氣，新都縣滇味小食的牛肉焦餅則是1997年認(rèn)定的《中華名小吃》。

“三義園”是舊時成都唯一一家以賣牛肉焦餅為主的小吃店，牛肉焦餅的制作者叫曹大亨。但他并不是一個腰纏萬貫的大亨，而是一個數(shù)十年站在街邊小店油鍋旁煎炸牛肉焦餅的啞巴師傅，故成都市民也稱“三義園牛肉焦餅”為啞巴焦餅。