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2012/2/8 19:09
戲戲邕城食事--一屋茶香掃紛繁
越來越喜歡到航洋后座覓食，那一幢幢表面五彩繽紛且個性十足的食肆，很是自然地吸引了眾多食客目光，即使是不吃飯，去看看，可能的話坐下喝杯茶，吃個小甜點，都是一種享受。
一屋茶與那些個性十足的店不一樣的地方，在于它的裝修略顯老版，沒有張揚的店招牌，僅憑“一屋茶”三個字，讓外人猜想這可能是一個普通的茶室。誰知踏進(jìn)去一看，純木質(zhì)隔斷與仿石化的座椅，別具一格而又安靜舒適，桌子上簡單的又隨意地放了一支綠色小肉蓮，復(fù)古的粗陶餐具，淡定且樸素，營造了一種近似于禪室的自然意境，點上一壺普洱，透過沉靜的暗紅，飄蕩出一種說不出來的靜溢，讓人立即忘卻了凡事的紛雜。
翻開菜單一看，原來是綠島陽光的出品。綠島陽光這些年在南寧大熱，除了有自己拿手的幾樣菜，還經(jīng)常推出一些新食法，都能讓人眼前一亮。一屋茶主打悠閑簡食，沒有那些花費大把時間來制作的菜品，所以就沒有太多復(fù)雜的味道，盡管沒有太多驚喜，但勝在平實質(zhì)樸，還是很得都市小資喜歡的。
話梅浸圣女果，酸酸甜甜的，作為前菜來說，能很好的誘發(fā)起食欲，分量不多也不少，不致于餐前吃得太飽吃不下主菜，帶小朋友前往的話，紅紅綠綠的，還可以誘導(dǎo)小朋友多吃些VC。
玉竹燉雞，本來是沒有什么難度的，主要掌握好火候就可以出一道去除疲乏、補(bǔ)充體力的好湯，可惜當(dāng)天廚師手重些，咸得我啊，退回重新沖淡，還是因為入味入深影響了湯品，簡直失敗。
之前在日月灣與美女老板聊天時，美女老板就說，開一家餐廳，最讓人操心的都不是營銷而是管理，比如廚房中洗刷碗碟的事，看起來是件小事，卻是餐廳的重中之重，不負(fù)責(zé)任的洗碗工，隨手一扔，珍貴的碗碟瞬間就缺了一個口，對于要求完美的人來說，這是最不能容忍的?？梢姡晃莶璧南赐牍な窍喈?dāng)粗手粗腳的，但對于餐廳管理者來說，這又何嘗不是失職？茶碗蒸被茶碗邊沿上幾個明顯的缺口，弄得一點胃口都沒有。
烤鰻魚卷，酸甜味道適中，就是芡汁勾得太厚，再輕薄一些感覺可能更輕盈。
魷魚圈，火候剛剛好，皮酥且有嚼勁，算是不錯的一個休閑小點。
