2012/2/8 18:29

帶魚(yú)的魚(yú)鱗一般含較多的海中雜質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)含量不多、味道發(fā)腥，而且還不容易被人體消化。所以做帶魚(yú)時(shí)都盡量把帶魚(yú)鱗刮干凈再烹飪。但是，帶魚(yú)鱗緊貼在帶魚(yú)表面，特別不好刮凈。大家可以試試下列方法。

將帶魚(yú)放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后再放入冷水中，用塑料刷子刷或者用鋼絲球刮一下帶魚(yú)表面，這樣就很容易地去掉帶魚(yú)的鱗。

如果刮后的帶魚(yú)比較臟，可用淘米水擦洗一遍，這樣不但能把魚(yú)洗凈，而且還可避免手接觸魚(yú)鱗被粘得太腥。