2012/2/8 18:30

很多人做菜時(shí)習(xí)慣在一道菜里放幾種原料，這樣炒出來的菜不僅色澤鮮艷，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)，我們?cè)谧鲲垥r(shí)也可以采取組合式。

比如米飯里可以加入紅豆、綠豆、大豆、蕓豆等做成豆米飯；面粉里可以加入玉米粉、高粱粉做成玉米饅頭、高粱饅頭、玉米花卷、玉米面條。

這樣做不但增加食物種類，還可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。因?yàn)榇竺桌锩嫒狈嚢彼?，而豆類里缺乏蛋氨酸，所以大米加豆類的組合就有蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。這樣的組合飯還增加了粗糧的攝入，補(bǔ)充人體必需的膳食纖維，對(duì)改善便秘很有好處。